准备足够量的葡萄酒
为确保大家都能尽兴，首先至少得确认需要准备几瓶酒，如果正喝得兴起，酒却不够了，真是件扫兴事。不过，身体也不能不顾，适度饮酒，切莫贪杯。按每三到四个喝酒的人一瓶的量准备较好，三四人的聚会用一瓶酒，七八人左右则是两瓶，以此类推。酒不急着全都先打开，喝不完可以剩着，备少了就不好了。
选择合适风格的酒
虽说葡萄酒在国内接受度越来越高，不过懂酒的人还是少数。如果亲友们都很懂酒，也不用我们建议了，大家自己节前商量商量就好。不过如果家中也是不懂葡萄酒的亲友居多，要保证一家人吃饭人人开心，而且不管是葡萄酒爱好者还是平日不喝酒的人都能得到乐趣，那选择葡萄酒就要注意了。
至少准备一款红酒
如果你一次只打算购买一款酒，这款酒要好让每个喝酒的人都感到满意，就不能拿出请好友的套路来选。不管你觉得初学者是有多喜欢甜甜的阿斯蒂(Asti)，或者你为了一瓶顶级霞多丽花了多大一大笔钱，但请记得，很多长辈会认为葡萄酒就该喝红的。而且，他们很不习惯酸度或者单宁特别突出的葡萄酒，所以我们会推荐那些带有甜美果味最好酒精度较高的葡萄酒。通常来自比较温暖产区的葡萄酒。法国南部以歌海娜(Grenache)为主的混酿，或者美国的仙粉黛(Zinfandel)都是不错的选择。
一款知味WSET课程时选用的性价比突出的金粉黛(点击图片查看全部酒单)。美国加州洛蒂(Lodi)的老藤仙粉黛都有不错的性价比，而且柔顺的单宁和陈茶，干果类的香气，符合很多初学者对“好酒”的预期。
一款知味WSET课程时选用的性价比突出的金粉黛(点击图片查看全部酒单)。美国加州洛蒂(Lodi)的老藤仙粉黛都有不错的性价比，而且柔顺的单宁和陈茶，干果类的香气，符合很多初学者对“好酒”的预期。
琼瑶浆是个不错的选择
如果你打算准备至少两款酒，这时候，你就可以再增加一瓶即有“教育意义”又能毫无压力搭配中餐的葡萄酒了。这里强烈建议你把法国阿尔萨斯产区的琼瑶浆(Gewurztraminer)列入候补。这类酒香气强烈丰富，和中餐尤为搭配，有的还是半干的风格(微微发甜)。酒评家布尔奇有句名言，“如果去吃中餐，尤其是粤菜，但不知道具体上什么菜，那么带瓶好的阿尔萨斯琼瑶浆通常不会出错。”不过，琼瑶浆个性浓艳，再给大家倒一大杯之前，最好先让每个人都尝尝看喜不喜欢。
吃中餐一个比较麻烦的事情是一大桌子菜差不多都一起上了，有甜有闲，有油有辣，很难做到出一款酒跟所有的菜都搭配得相得益彰的。这是中餐搭配葡萄酒的一个头号问题。虽然做不到尽善尽美，但也不是完全没有办法的，有一些风格的酒相对而言容易做到“百搭”，而且也不容易出现与某一道菜特别不搭的情况。其中最常被我们列为“保险”选择的，就是干型起泡酒了，尤其是低含糖量的干型香槟(Brut或Extra Brut)。这类葡萄酒通常都相当爽口，拥有不低的酸度，在气泡的帮助下还格外清新解腻，搭配香料丰富或者略带辣味的菜肴也不冲突，更别说香槟本来就很好搭配鱼类和海鲜类的食材了。而且在家宴团聚的场合，一瓶起泡酒开启的那“砰”的一声，也相当助兴(当然专业的侍酒师开香槟声音是很轻的，家宴嘛可以不管这些繁文缛节啦)。
甜酒配月饼
如果大家还有饭后赏月的活动，这时候再挑一支甜型葡萄酒来搭配甜甜的月饼和圆圆的月亮就最恰当了，对很多亲友而言，也不失为一件让他们留下深刻印象的新鲜玩法。为了搭配浓甜的月饼，记得要选择足够复杂，且足够浓郁的甜酒，换作是我，波尔多的苏玳贵腐甜酒肯定会是首选。这一年一度的中秋佳节，不仅能与亲友共聚，还能来一场欢乐版的“举杯邀明月”，这其中的乐趣真不是一星半点。
