（原标题：创新升级引领市场 看厨电行业如何逆流而上）
9月21日，由中国家用电器协会与国家信息中心信息资源开发部指导、中国家电网主办的“不忘厨心·逆风飞扬——2016中国厨电高峰论坛”在北京召开。各大知名家电厂商、政府人事以及电商经营精英汇聚一起，共同聚焦厨电行业的现在与未来，探讨厨电行业的消费升级、渠道变革、技术创新带来的产业影响，为未来的厨电行业发展寻求新的发展方向。
创新升级引领市场看厨电行业如何逆流而上
会议期间，中国家电网联合中怡康发布《2016年厨电市场发展趋势报告》，京东家电联合多家知名厨电品牌共同举办的“2016京东厨电节”也正式启动。
内外因双重利好厨电市场成绩喜人
2016年，在我国的家电市场相对低迷的情况下，厨房电器行业却前景良好，保持了两位数的增长幅度。中怡康数据显示，2016年1-7月，国内家电市场整体零售规模为9053亿元，同比增长0.8%，而同期厨电市场规模达到480亿元，同比增长14.8%，远高于整体家电市场增长水平。
内外因双重利好厨电市场成绩喜人
厨电市场成绩亮眼，得益于宏观环境与产业内部两个方面的积极因素。
首先是宏观环境良好，虽然宏观经济下行的压力仍然存在，但是房地产市场却意外回暖，从而带动了厨电市场一路上扬。国家信息中心信息资源开发部副主任蔡莹肯定了房地产市场升温对厨电销售的拉动作用，同时他还指出，厨电行业整体上还处于上升阶段，今年1—8月销售的住宅中，还有一大部分新增厨电需求没有释放出来，这对厨电企业来说是一个利好消息。
其次是产业内部优化，厨房电器已经逐渐摆脱以前功能简单，使用复杂的形象，向更高端，更实用的产品进行升级。中怡康厨卫电器事业部总经理施婷认为，市场消费升级推动厨电的产品结构进一步向高端化升级，促使产品均价提升，这对于厨电市场的稳定增长也功不可没。
根据中怡康线下月度零售监测数据，1-8月欧式油烟机、近吸式油烟机、钢化玻璃材质燃气灶、不锈钢材质燃气灶的均价分别提升16.6%、8.9%、9.4%、7.3%。产品结构调整也带来高端产品占比的增长：1-8月欧式吸油烟机零售额在整体吸油烟机市场的份额达到55.8%，较去年同期提高2.7个百分点，3500元以上欧式机的份额达到70.9%，同比提高2.6个百分点；钢化玻璃材质燃气灶的份额达到59%，同比增长6.3%。
与此同时，以电烤箱、洗碗机和蒸汽炉为代表的新兴厨电品类涨势亮眼，出现爆发式增长。1—8月份电烤箱零售额规模达到30亿元，同比增长42.5%，洗碗机零售额11.4亿元，同比增长102.7%，蒸汽炉零售额规模12.2亿元，同比增长108.4%。
老板电器品牌总监叶丹芃认为，对比发达国家，我国消费者家中的厨电品类要少得多，因此一些新兴品类未来肯定会有非常大的增长。
中国家用电器协会理事长姜风表示，厨电市场还有非常大的潜力，消费升级推动产品结构升级、新兴厨电品类的快速增长以及新型城镇化建设的稳步推进，有望让厨电成为家电产业的另一个支柱产业。
2016年厨电行业的蓬勃发展，离不开宏观环境的良好表现，也得益于厨电行业的产品内部升级，内外兼修让厨电行业能够在大环境不景气的前提下，依然能一枝独秀，保持良好的上升势头。
渠道融合助力线上扩容区域市场蕴藏机遇
2016年，我国厨电行业获得了市场增长离不开“厨电行业线上市场的高速发展”、“电商平台对山寨厨电品牌的清退力度加强”和“区域化市场的快速发展三个方面”三驾马车的带领。
渠道融合助力线上扩容区域市场蕴藏机遇
厨电行业线上市场的高速发展，成为厨电行业在2016年的另一大看点。根据中怡康数据，1-8月份线上厨电市场同比增长62%，电商渠道占厨电整体市场份额的比例已达15.6%。京东家电数据显示，1—8月京东厨电类目销售的增长幅度高达80%。
厨电行业能够快速的发展，得益于新的商业模式，京东家电厨卫业务部总经理杨子盛认为，厨电在电商渠道的这种高速增长还将持续下去。一方面，厨电市场整体规模在不断扩张，同时消费者的购物习惯在发生变化，越来越多的消费者愿意在网上购买厨电产品，而电商平台为满足消费者需求也在不断进行高端化产品布局及营销，再加上电商渠道自身的特点使其在新品类导入方面更具优势，以及厨电家装电商化加速，这些因素都将支撑线上厨电市场的高速增长。
进入2016年，电商平台对山寨厨电品牌的清退力度加强，进一步挤压了山寨品牌的生存空间。随着线上线下渠道融合速度加快、电商渠道进一步下沉到乡镇及农村市场，低端与山寨品牌也将为品牌企业腾出更多的市场空间。
中国家电网总编吕盛华表示,“厨电市场的高增长，引来更多行业巨头加入或加码，未来市场竞争肯定会进一步加剧，中小品牌的生存空间将不可避免地遭到挤压，厨电行业的洗牌也将渐行渐近，”
厨电行业的区域化市场有着快速的发展，近期国家新增辽宁、浙江、河南、湖北、重庆、四川与陕西7个省市为自贸试验区，新自贸区的设立将对当地的入驻企业数量、人口规模及住房租房需求产生重要影响，并对周边地区造成辐射，这也将成为未来厨电行业发展的一个机会点。
蔡莹提醒厨电企业，从不同区域来看，西部和中部地区的经济发展正处在上升阶段，希望厨电企业关注西部和中部省份市场的变化，这可能会为整个厨电产业带来新的增量市场。
在上述三驾马车的带领下，厨电市场被越来越多的人所熟知，受众群体也随着增大，而且能够逐渐淘汰哪些产品设计不合理，质量不过关的厨电，为了区域化市场发展打下良好的基础。
创新产品激发需求增长厨电行业大有可为
2016年，我国厨电行业收获了喜人的成绩，见证了渠道的深度融合，在产品与技术创新上也取得了累累硕果，这些新产品与新技术有效地激发了潜在的市场需求。中国家用电器协会副秘书长陈钢对我国厨电行业的创新成果予以高度评价“创新，在厨电行业体现得淋漓尽致，涌现出很多明星产品。”在施婷看来，厨电企业在新品设计上更加走心，产品外观更适应中国厨房空间局限性的特点，在功能上则适应了更多的使用场景。
创新产品激发需求增长厨电行业大有可为
自上届中国厨电高峰论坛以来，厨电企业推出的创新产品数不胜数，如海尔的“星空”吸油烟机，林内的神厨系列智能燃气烤箱灶，方太三合一水槽洗碗机Q6，在创新上有着跨越式的发展。厨电行业在智能化方面也取得了明显进展，产品智能功能不再单一，如老板电器搭载ROKI智能厨房系统的吸油烟机8229，具有烟灶联动、智能烹饪、智能服务、智能安全、智能生态等功能，而博世家电则通过其“家居互联”平台让更多厨电产品可以实现互联互通。
另外，厨房一体化意识深入，推动嵌入式厨电快速发展，一批更贴合中国家庭消费需求的嵌入式厨电产品陆续落地。
为了引导我国厨电产业的技术创新和产业升级，由中国家用电器协会组织行业内骨干企业技术负责人共同编制的中国厨房电器产业技术路线图将于今年11月初在2016年中国家用电器技术大会上正式发布。据姜风介绍，路线图将为厨电产业指明技术方向和发展目标。此外，中国家用电器协会还将召开厨房电器专业技术分会，通过开展行业内与跨行业的技术交流，推动厨电产业的技术进步与转型升级，加快行业向高端化发展。
可以说，厨电行业的快速发展，首先得益于厨电家具在产品创新上快速突破，能够更多满足大众的烹饪需求。其次是智能与厨电产业相结合，让厨电逐渐摆脱使用复杂、维修繁琐等老样子，形成了智能一体化的厨房新形象。
借此机会，主办方可以对行业内优秀企业进行了表彰，海尔获得中国吸油烟机行业卓越品牌、博世家电获得中国烤箱行业优秀品牌、林内获得中国灶具行业卓越品牌、西门子获得中国吸油烟机行业优秀品牌、方太获得中国洗碗机行业畅销品牌、万家乐获得中国吸油烟机畅销型号、老板获得中国吸油烟机创新大奖、美的获得中国微波炉行业杰出贡献奖、美的获得中国洗碗机行业领军品牌、格兰仕获得中国微波炉行业卓越品牌、樱花获得中国吸油烟机行业卓越品牌。希望家电企业不断追求卓越品质，不断提升产品质量总体水平，引领产业转型升级，促进家电行业又好又快的发展。
“谁抓住了中国人的胃，谁就抓住了中国厨电市场。”吕盛华表示，厨电企业在开发产品的过程中一定要不忘“厨”心，紧密关注用户的需求和痛点，只有这样才能让厨电行业在低迷的家电市场中逆风飞扬。
延伸阅读：
中国厨电行业的快速发展，源于中国人对更高的生活品质的向往。逐渐摆脱脏、乱、差的厨房环境，是现在消费者对厨电的期待与要求，无论是嵌入式厨电家具还是智能厨电家具，只要是能够改善消费者的使用体验，营造良好的烹饪环境，就会得到消费者的认可，营造良好的行业秩序，促进厨电行业又好又快的发展。
