“商品不得直接着地，须加垫仓板或上货架。生、熟品加工器具分隔放置至少10cm，无交叉污染……”日前，记者从华润苏果超市拿到了一份食品安全知识竞赛的考卷。据悉，华润苏果内部将有五万名员工参加第八届食品安全知识大考活动，记者对此进行了实地采访。

   昨天，记者来到华润苏果雄楚大道金地一号购物广场工作区，门店的质量管理员正在组织对员工进行考试，考卷内容涵盖三个方面，一是食品安全基本常识，二是食品相关法律法规，三是超市食品安全操作技能。“从3月7日到3月11日，门店店长到普通员工都要参加这次考试，可以说规模很大”质管员告诉记者。

   生鲜科的员工小张告诉记者，：“今年的考试公司不仅给我们发放了学习资料，同时还组织了为期6天的门店培训学习，要学习的知识很多，包括最新的食品安全法、食品安全基本常识、食品安全操作知识和食品安全事件处理等相关内容。”同时，小张还告诉记者，华润苏果对员工有非常严格的要求，如果考试不通过的话，就要进行补考，直至通过为止，所以，要想取得好成绩，还得要提前做好功课。”

   据了解，“食品安全知识员工大考”是华润苏果每年食品安全月的必做活动，覆盖1500多家直营门店，覆盖员工5万人。“之所以每年都举行这样的内部考试，是因为超市食品安全与百姓的菜篮子、米袋子密切相关，不容忽视”，华润苏果相关负责人告诉记者，“可以说门店任何一个经营环节出了问题，都有可能引发食品安全问题，而要降低食品安全风险，就需要每位员工熟练掌握食品安全知识。尤其是质管、生鲜、食品部门的员工更需要深入掌握。有些岗位看起来和食品安全没有直接关系，但其实相关，比如防损员，他们在门店巡场的时候，如果发现设备线路损坏等问题，能够及时处理，避免食品存放条件不符合要求而发生变质。”

   管理层人员为何也要参加这样的考试呢？该负责人告诉记者，“新食品安全法去年10月1日起施行，建立了最严格的法律责任制度，及时了解这些内容对于门店管理者来说很有必要，只有不断学习，深入掌握，才能对门店商品质量安全进行有效的管理。”

   据了解，华润苏果食品安全月活动已经举办到第八届，取得了良好的社会效应。通过带顾客参观食品安全检测中心、参观后场厨房、走基地、进社区以及“员工大考一系列的活动，不仅促进企业在食品安全工作方面不断提升和完善。同时，对提升市民的食品安全意识、普及食品安全知识，弘扬社会正能量也起到了积极作用。